原料
芽菜炒肉末: 2大匙， 麵條: 1把， 青菜: 少許， 炸花生: 2匙， 鹽: 少許， 糖: 2匙， 香油: 數滴， 花椒油: 1匙， 醋: 2匙， 生抽: 2匙， 紅油: 2匙， 胡椒粉: 適量
步驟
1麵條煮熟，不要煮得太軟，同時燙熟青菜。
2將所有調料除紅油外，放入兩隻碗中，略加高湯或麵湯調勻。
3將煮好的麵條和青菜加入調好的調味汁中，分別放上一匙芽菜肉末（我家習慣再放一點榨菜絲）和紅油，撒上花生米即可食用。
小技巧
好吃的關鍵： 1、糖和花椒油的加入是好味道的關鍵，花椒油也可以用花椒粉代替。花生或者花生碎也是錦上添花的那一味。 2、青菜可以根據自家情況調節，嫩嫩的豌豆尖是最佳選擇。 附:芽菜肉末的炒法： 1、姜蒜末熗鍋後，加入肉末炒散，放入甜麵醬、糖、料酒、老抽調味。 2、加入宜賓芽菜，炒勻後略加高湯或水，翻炒到水分收干即可出鍋。 3、待涼後密封冷藏保存，隨取隨用。
