原料

大白乾: 3塊， 蝦仁: 50g， 生抽: 一湯匙， 白糖: 25g， 雞油: 適量， 香油: 少許， 黃酒: 少許， 鹽: 少許

步驟

1大白乾批成片再切細絲，放入純凈水裡浸泡漂洗幾分鐘控干水分。再用熱開水浸泡，反覆二次，沖洗掉豆腥味。撈出瀝干水分，小心的放入湯碗內備用。

2火腿切成絲或小丁和蝦仁一起用少許黃酒浸泡5分鐘。

3鍋燒熱，倒入雞油，蝦仁，火腿，糖，鹽，少量純凈水熬製成湯汁。

4將熬好的雞油湯汁均勻地澆在乾絲上，再淋上香油即可。