港式豉油皇炒麵

原料

胡蘿蔔 擦絲: 1 根, 青蔥, 切段: 1 小把, 豆芽 (我用了自己發的豆芽): 1 大杯, 港式雞蛋細面: 2 把, 肉末,用一點點的鹽、胡椒粉和料酒腌好 可無: 1/2 杯, 蒜蓉: 1 大勺, 生抽: 2 小勺, 老抽: 1 小勺, 蚝油: 1/2 小勺, 水: 3 大勺, 一撮 胡椒粉:

步驟

1煮滾半鍋水,把港式細面加入煮個1分鐘後把麵條取出放到涼水裡過一遍備用。

2鍋里下油熱好後加蒜蓉和肉末煸炒。

3把麵條加入快速翻炒後加入所有調味料,這款炒麵一定要大火,這樣才會有「鑊氣」。

4最後加入胡蘿蔔絲、豆芽和青蔥,

5炒至斷生即可。

6開吃!

小技巧

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