辣椒2: 個， 蔥: 1根， 鹽，，醬油，蚝油，糖，一點點醋:
1把海螺清洗後用淡鹽水泡泡，為了吐乾淨髒東西，我是泡了一晚上，因為打算就是第二天中午吃，也可以泡時間短點
2涼水入鍋，水開後煮幾分鐘，不要超過8分鐘，我煮了大概5分鐘，然後挑出洗凈
3切片
4爆炒前準備一個小碗，碗里放一大勺生抽一勺蚝油一點白糖，少許鹽，一大勺料酒，然後蔥花蒜姜爆鍋，放入辣椒螺片爆炒，倒入配的碗料，貼鍋沿加一點點醋，然後起鍋
5做這個菜特點就是快手，汆得時間短，炒的時間短，螺片就很容易脆而爛，口感好
6因為一次汆多了，撥出來了就調配了一個辣根也就是芥末沾著吃