魚腩魚骨: 400g， 雞蛋: 1隻， 糯米粉: 50g， 生薑: 1塊， 大蒜: 2-4瓣， 大蔥: 1條， 青紅菜椒: 各1個， 芹菜: 1根， 鹽，胡椒粉，白酒: 適量
1魚腩處理好，放鹽，生抽腌制20分鐘，加入雞蛋拌勻，裹上糯米粉。
2建議使用不粘平底鍋，放入食用油，燒至三成熱下鍋，（其實燒到六成熱最好，不過怕太熱放魚來不及，而且油濺的厲害），煎至雙面金黃，撒入胡椒粉，起鍋
3姜蒜切厚片，芹菜，大蔥切段，青紅椒切不規則大片，放置鍋中，加鹽，醬油，翻炒
4配料炒至香味出來，加入魚腩繼續翻炒，加白酒繼續翻炒15次左右，出鍋