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原料
紫菜: 1張, 胡蘿蔔,黃瓜,鹽漬蘿蔔: 各1條, 火腿腸,雞蛋: 各1個, 鹽: 1克, 白糖: 2克, 醋: 5克, 米飯: 150克, 麵粉: 15克, 澱粉: 6克
步驟
1我們家一般喜歡稍微軟糯口感的米飯,所以可以直接利用剩米飯做壽司。如果米飯較硬可以摻入糯米(比例2:1)一起蒸米飯,然後製作壽司。米飯拌入鹽1+糖2+白醋5混合液。
21個雞蛋加澱粉6克、麵粉15克和一點鹽混合均勻,攪拌至無顆粒,平底中小火鍋預熱倒入蛋液慢慢搖晃,或者用鏟子攤平,煎成蛋皮,而後切絲。 胡蘿蔔切絲過油,黃瓜,火腿,鹽漬蘿蔔條準備好。
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3米飯均勻鋪在紫菜上,上下各留1厘米空白,擺入黃瓜,火腿,蛋皮,鹽漬蘿蔔,胡蘿蔔絲,擺放集中整齊。 用竹簾從一側慢慢捲起,儘量卷緊些,要不然不容易成型。
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4卷好後,切刀表面抹層水,切成1厘米左右的塊。可以食用了。
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