昂刺魚: 一條， 雞蛋: 3個， 溫水: ， 鹽: ， 料酒、胡椒粉:
1昂刺魚處理乾淨，用鹽、料酒、胡椒粉抹勻腌制半小時
2雞蛋打散過篩倒在魚兩邊
3再加少鹽和適量溫水，待蒸鍋水開後上鍋蒸15分鐘，撒蔥花出鍋