雞: 半隻， 面: 1斤， 青菜: 1斤， 蔥: 少許， 姜: 少許， 枸杞: 若干
1雞切塊，汆水。 洗凈後放入鍋中。 鍋里放入蔥姜、溫水泡開的枸杞、料酒。 冷水沒過食材，大火半小時，文火兩小時。
2取出雞塊，雞肉撕成雞絲，拌入醬油麻油。 雞湯里放入青菜，放入鹽。
3冷水下面，煮熟後撈出，用開水沖洗乾淨，放入碗中。 倒入雞湯，完成。
4雞湯麵