原料

1. 先將1KG的糯米浸2小時 2.之後蒸45分鐘 （糯米鋪平，用手指戳一個個洞才蒸） 3. 糯米蒸好後，淋上混合了的汁料 - 蚝油3湯匙 - 生抽4湯匙 (別一下放完，萬一你的醬油很咸） - 紹興酒2湯匙 - 糖5湯匙 - 鹽1茶匙 - 水6湯匙 - 黑醬油少許 - 麻油適量 建議：混合汁料後先試味道，自己調配到合適為止才淋在糯米上。

步驟

雞肉和香菇分別用胡椒粉，蚝油，醬油，鹽，黑醬油,麻油少許腌制至少一小時以上。 1.用油爆香小蔥頭，倒下香菇，雞肉和臘腸炒香片刻 建議： 倒少許水去一同炒，這樣調味料才會均勻。（不然鹽不能散） 2. 碗底鋪上腌好的雞肉，香菇，臘腸等等 3. 鋪上糯米飯，壓緊 4. 每個碗灑上兩湯匙的水（和加一些剛才炒雞肉的汁下去） 5. 大火蒸至熟即可！（大概20分鐘開蓋偷吃一些，如果還沒熟就繼續蒸）