原料

腐竹: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量， 野菜: 一大把， 蔥絲: 適量， 香菜: 適量， 醬油: 適量， 生抽: 適量

步驟

1春天是滋補養身的最好時節黑豆腐竹補腎、豆腐竹對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆腐竹含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。

2斜斷更容易入味

3野菜熱水過一下

4加入鹽、雞精、醋、生抽、醬油，把蔥花在熱油里過一下，再放到菜裡面口感更佳

小技巧

最好前一天晚上就泡上，如果一泡就散掉渣的腐竹不建議使用