香炒花甲 0

原料

花甲: 一斤, 干辣椒,: 適量, 小紅米椒(鮮): 適量,, 姜蔥蒜香菜: 適量, 醬油,蚝油,花椒粉: 少量

步驟

1花甲買回來用清水洗凈,冷水入鍋煮開

2將煮開的花甲過篩濾水,將姜蒜及辣椒切碎

3冷鍋入油,燒至八成熟,放入姜蒜及切好的干辣椒,轉小火加入鮮辣椒碎,炒片刻,加入花甲,大火,入鹽,料酒,老抽,蚝油,爆炒,出鍋前加入花椒粉,蔥花或香菜。

小技巧

我是湖南人吃的較辣,若是吃的不是很辣可免去放鮮辣椒,與花椒粉。                                                 煮花甲時一定要全煮開,後面炒的的好吃入味。

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