原料

主料：麵粉，豬肉，豬皮凍（豬肉皮經少量水煮爛，冷後，放入冰箱冷凍備用）。 調料：料酒，鹽，糖，生抽，雞精。

步驟

1.麵粉+冷水+鹽（一點點），揉擦成團後醒30分鐘（麵糰要揉透，否則不易包捏）。 2.在醒面時準備陷料。把豬肉剁成末，皮凍切丁，按1：1的比例進行混合，加入調料順著一個方向攪拌5分鐘，餡料就製成了。 3.把醒好的面搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡料，捏成包子形。 4.蒸架刷油，用旺火蒸約5分鐘。不要蒸過火，以免穿底，湯跑了就沒那麼好吃了。 5.品嘗的時候要小心，別燙著了，再放點醋味道更好噢！