泰式海參拌黃瓜 0

原料

發制好的刺參: 1隻, 嫩黃瓜: 一根, 魚露: 2匙, 蒜: 一瓣, 泰式小紅椒: 4根, 檸檬: 半個, 糖: 1匙

步驟

1嫩黃瓜去皮,切丁。海參切丁混合入盤待用。

2蒜拍碎剁成蒜末,小紅椒切小紅椒圈。

3將蒜末、小紅椒圈加上魚露、糖,半隻檸檬擠汁加入混合均勻即成調味汁。

4將調味汁淋在混合好的黃瓜及海參丁上,拌勻即可食用。

小技巧

1、發好的海參已經是熟的了,所以可以直接用,如果喜歡口感軟爛一些,可以蒸鍋蒸10分鐘再切,但個人認為還是略彈牙一些的口感更好。   2、海參遇酸時間長會變硬縮小,所以這道菜最好即吃即拌,才能保持最佳口感。   3、魚露有鹹味,是替代鹽的調料,所以不需要再放鹽了。

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