茄子: 個， 青椒: 個， 土豆: 個， 水澱粉: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 瓣， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 老薑: 適量
1備食材
2備輔料，調料
3改刀
4蒜姜切末
5大辣椒過油
6茄子過油
7土豆過油
8姜，蒜爆鍋，翻炒，帶上水澱粉，其他調料，均勻盛盤出鍋！
薑末是老式地三鮮關鍵
