雞蛋: ， 臘腸: ， 黃瓜: ， 隔夜米飯: ， 黑木耳: ， 大蔥:
1大蔥切蔥花，放油鍋炒香
2放入臘腸丁或者片煸炒
3放入黃瓜丁和木耳碎炒
4放入米飯
5放入雞蛋液，在蛋液凝固前翻勻
蔥花爆鍋增香。米飯一定要隔夜，最好放入冰箱一夜，這樣飯粒會略干一些，炒出來不會一坨一坨的。炒飯時最後放入雞蛋液的好處，一是省得雞蛋盛出來放進去的麻煩，二是可以達到「飯要粒粒分開還要沾著蛋」的效果。