小米面: 120g， 高筋麵粉: 340g， 水或牛奶: 適量， 奶黃餡或其他餡: 適量， 酵母: 8g
1所有粉類、酵母和水（牛奶）混合，揉成三光麵糰。
2麵糰分成劑子數個，擀開、包上餡、捏緊、整形，同時蒸鍋加水燒開後關火。我用的是3分鐘自製的奶黃餡（可參考我的菜譜「微波爐做奶黃餡」）。
3將包子放進蒸鍋加蓋（此時不開火），悶上20分鐘，包子發到2倍大，再開火蒸20分鐘，關火、不要揭開鍋蓋、再悶20分鐘。
4拿出開吃吧！
這個酵母比說明書放的量大，但保證成功而且不會酸，個人覺得多吃益生菌對身體更好！包的過程就看見麵糰在長個兒！