豬小排: 500g， 薑片: 5g， 冰糖: 15g， 老抽醬油: 兩湯勺， 老醋: 一湯勺， 鹽: 3g， 食用油: 5g
1小排500克左右，生薑5克，小排洗凈濾干，生薑切片備用
2鍋內倒入少許油，中小火加熱兩分鐘，先倒入生薑，然後倒入小排，煸炒至小排雙面略微發黃。
3倒入紅燒用醬油兩湯勺，大概20-30毫升看個人喜好，老醋一湯勺，大概15毫升左右，鹽放一茶勺3克左右，冰糖放10克左右，加開水沒過小排，大火煮開！
4水開後繼續煮三至五分鐘，轉中小火，繼續煮20-30分鐘！
5湯還剩四分之一的時候，開中大火收汁，再差不多沒湯水的時候轉小火翻炒直至上漿關火！此處可以撒上芝麻點綴！
6有芝麻更漂亮！味道妥妥的！
最後收汁寧願有湯汁也不要收太干，鹽和冰糖可以稍微晚點放也沒事！