五花肉: 500克， 洋蔥: 1個， 雞蛋: 2個， 香菇: 15朵， 冰糖: 5克， 八角: 1個， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 姜: 3片
1香菇切丁，姜切片備用
2洋蔥切丁鍋里放油煎至金黃
3撈出控油
4裝盤備用
5五花肉切丁，焯水
6鍋里放油放薑片，倒入五花肉煸炒出香味，顏色呈金黃色，倒入適量生抽和老抽翻炒，倒入煎好的洋蔥碎翻炒均勻，加水沒過食物，放入冰糖和鹽，小火燉25-30分鐘
7起鍋入碗備用
8煮青菜，適量放鹽
9將飯倒扣入盤，把滷肉澆在飯旁，配上煮好的青菜和切開的雞蛋，香噴噴的台式滷肉飯就做好啦！
1、五花肉的肉品會直接影響滷肉飯的味道，所以肉品一定要好，切丁的時候要小，更容易燉軟入味。2、雞蛋可以在最後十分鐘時下鍋與肉一起煮，這樣更有滷肉的香味，當然，也可以事先滷好雞蛋，直接切開裝盤，看個人喜好！