雞蛋: 2隻， 隔夜冷飯: 2小碗， 火腿腸: 3根， 菠蘿丁: 少許， 青豆: 少許
1菠蘿切丁，火腿餅切丁，青豆焯水，雞蛋加適量鹽打散，待用
2隔夜冷飯用飯勺稍稍弄散，倒入蛋液，拌勻
3起油鍋，我喜歡用橄欖油，油略多，因為飯很吸油。油鍋旺了以後，倒入拌了蛋液的飯，翻炒，倒入火腿腸丁，青豆，繼續翻炒，加一點點鹽，因為了剛才蛋液里已經加過鹽了。炒到蛋液和飯裹在一起了，飯一粒粒了，加一點點水（這樣炒飯不會太干），下菠蘿，翻炒，水乾了，起鍋，非常簡單，也非常快速
一定要用隔夜飯，第一次做時用現燒放涼的飯，第二次用隔夜冷飯，明顯第二天的好吃。蛋液裹著飯，所以飯會特別香