原料
雞翅（含雞尖翅中翅根）: 10個， 鹽: 3g， 咖喱粉: 15g， 薑黃粉: 5g， 薑絲: 4g， 油: 25g
步驟
1雞翅切塊，每根雞翅大約切成7～8塊。放鹽腌制15到20分鐘。
2油燒滾放薑絲，略為翻炒，立馬放雞翅。炒制變色。
3加入咖喱粉翻炒半分鐘左右。
4加入薑黃粉。繼續翻炒至雞肉縮小，兩端骨頭突出即可。
小技巧
雞翅切塊 鹽腌一下 重油燒滾放薑絲和雞翅（薑絲要多一些，燒滾油的目的是讓雞皮硬一些 更有口感）雞翅炒至變色放咖喱粉 超市裡一盒（十個雞翅）差不多一大湯匙咖喱粉（咖喱推薦fiddes payne 的madras curry 這種咖喱有少許鹹味最重要混合了其他香料 味道更豐富 除此之外可以用中式咖喱代替）繼續翻炒大約半分鐘 加薑黃粉 多少根據自己喜歡 主要是為了顏色 炒制雞肉縮小 兩端骨頭突出即可 如果口味重的可以在加咖喱時加少許鹽 調料多少根據個人喜好吧
