泰式咖喱蟹

原料

青蟹: 2隻, 椰漿: 1盒, 薑黃粉: 2勺, 咖喱醬: 3大勺, 麵粉: 10克, 植物油: 適量, 魚露: 2勺

步驟

1青蟹切塊,一隻可切成4—6塊,裹粉,下油鍋里炸,炸過的青蟹肉質Q彈鮮美,可惜匆忙沒有拍照,下次做補上,炸好取出待用

2另起鍋倒入椰漿,加入薑黃粉2勺,攪勻後可加入咖喱醬,同樣拌勻後,加入魚露,放入炸好的青蟹,翻炒後可加入少許水,蓋鍋蓋燜煮片刻

3待濃稠即可裝盤,在單位食堂臨時起意做的,過於簡單,但味道還不錯。

小技巧

中秋將至,是食青蟹的最佳時期,這段時間的青蟹肥美而鮮甜,想想都是幸福的,咖喱蟹加上青椒,胡蘿蔔,香茅,洋蔥會更好


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