原料

雞蛋: 2隻， 麵粉: 40g， 自磨堅果粉（黑芝麻+腰果+瓜子仁+糖）: 30g， 燕麥: 30g， 枸杞: 20粒， 玉米油: 20g， 牛奶: 50g， 砂糖: 30g， 棗泥: 30g

步驟

1蛋黃蛋白分開，蛋白三次加糖打至乾性發泡

2牛奶枸杞倒入料理機打至細膩

3將除了麵粉之外的其他材料倒入料理機攪拌均勻

4篩入麵粉翻拌至無麵粉顆粒

5一勺蛋白泡和蛋黃麵糊攪拌均勻再倒回蛋白盆翻拌均勻

6倒入模具中離桌二十厘米震出大氣泡

7烤箱預熱150度烤40分鐘

8出爐磕一下震出熱氣，馬上烤架上倒扣，完全冷卻脫模切塊就可以吃啦

小技巧

蛋白一定要好好打發到乾性發泡，蛋黃糊很厚重非常考驗蛋白的支撐力，成品特別好吃，適合放在早餐里，搭配一杯牛奶，營養滿分！?