鯽魚: 1條， 嫩豆腐: 1盒， 小蔥: 幾根， 料酒: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 姜: 幾片
1將鯽魚清理乾淨，濾干水分，平底鍋放入油，兩面煎黃，平底鍋不沾，能保證魚粉紅的完整性～
2換煮鍋，將煎好的魚放進去，加水至沒過魚，加入料酒、姜～
3大火煮15分鐘左右，這樣湯才夠白，然後加入嫩豆腐，中火煮10分鐘，關火，加入適量鹽、白鬍椒、小蔥，起鍋～