土豆: 個， 鹽: 適量， 干辣椒: 1個， 姜: 適量， 醋: 適量
1土豆切絲，洗兩遍後用清水泡著（可加一點白醋，這樣可以讓土豆白一點）個人認為手工切的比刨絲器弄的好吃。
2姜蒜切沫，辣椒切段備用
3鍋里加油適量
4油溫七成熱加姜蒜，辣椒翻炒片刻
5加入切好的土豆絲翻炒
6翻炒兩分鐘加入白醋（醋延鍋的邊緣倒入）然後加入鹽翻炒。
7出鍋，一盆香噴噴的酸辣土豆絲出鍋啦……