西紅柿: 3個， 雞蛋: 6個， 小蔥: 1根， 青椒: 1個， 鹽: 100克左右， 姜: 1塊， 蒜: 3瓣， 胡椒粉: 40g左右， 清油: 100g左右， 清水: 500g左右
1雞蛋加30g左右鹽打勻
2菜洗凈，西紅柿切塊，蔥花，辣子切絲，蒜姜剁成泥
3放清油適量後炒熟雞蛋，箅一下油後盛出，用鍋內箅出的油炒姜，蔥花，胡椒粉約20s，加入西紅柿，炒至西紅柿變軟，加入辣子絲翻炒一會後加入雞蛋，添水燉一會後嘗味，咸了加水淡了加鹽，最後加入蒜泥撈出即可。
加胡椒粉去雞蛋腥味 打雞蛋時記得加鹽 蒜泥在撈出前放就行，放太早對身體不好