鹹水鴨: 1隻約1000克， 菠蘿: 一個， 醬油: 一湯匙， 薑片: 10片， 大蒜: 5瓣， 白糖: 20g， 鹽: 適量， 橄欖油: 10g， 八角: 一個
1鴨子洗乾淨，切好，涼水入鍋煮沸後，過涼水，備用。
2菠蘿切好，淡鹽水泡泡，備用。
3鍋里放橄欖油，大蒜薑片爆香，加入鴨子炒3分鐘，放一個八角，醬油，炒兩分鐘，加水沒過鴨子，大火煮到剩下一點湯汁。
4加入菠蘿，糖，鹽，繼續炒一會兒，即可出盤。