原料

鮑魚: 3-6隻， 雞全腿（用整雞也可以）: 2隻， 腌雞（鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、生粉、花生油、麻油）: 適量， 海鮮醬: 1大勺， 白酒: 適量， 蔥、姜、蒜: 適量

步驟

1將雞腿或半隻雞洗凈斬塊，加鹽、糖、胡椒粉、生粉、醬油（生抽）、料酒、花生油、麻油拌勻腌制；

2鮑魚（買的時候已經讓店家幫忙處理乾淨），回來去殼洗凈切井字刀；焯水備用；

3用砂鍋燒熱，放油爆香蔥、姜、蒜，然後放入雞翻炒至兩面金黃；加海鮮醬炒香；

4然後加入少許料酒和少量滾水煮開，再放入鮑魚

5最後加入一勺白酒蓋煲蓋，小火收汁~

小技巧

要上色可以加些許老抽，不加也行，因為海鮮醬已經比較帶顏色。腌制時一定要放麻油，特別香！