蔥油餅

原料

麵粉: 300克, 開水: 約150克, 蔥: 適量, 油: 100克, 鹽: 適量, 花椒麵: 適量

步驟

1麵粉加開水燙麵,這樣醒得快些,然後手揉成團,待用。

2做油酥,把蔥頭切碎,平底鍋倒油加熱放蔥頭爆香,然後倒進裝了乾麵粉的碗中,攪拌就好,講究點的可以把蔥頭剔除掉,只倒油,我覺得一起 會更香些。

3把面擀成塊,塗上油酥,再撒上鹽,鹽可以多點,再撒上花椒,我特別喜歡花椒的味道。

4再撒上蔥花,一定要多點。

5捲起來,用擀麵杖壓平。ok上平底鍋了。

6倒入油加熱放入餅煎熟,香噴噴的蔥油餅出鍋了!

7香香脆脆的蔥油餅全家都愛吃

小技巧

除了加花椒,大家還可以自行添加芝麻也是香香的。面和多了可以把餅擀好後直接保鮮袋放冰箱冷凍,吃的時候拿出來煎熟即可!這樣更方便。


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