肉末200: 克， 雞蛋1: 個， 料酒2: 勺， 鹽適量: 克， 姜2: 片， 澱粉4: 勺， 蔥1: 根， 糖少許: ， 地瓜半個:
1把肉末加少許鹽，薑末，少許胡椒粉，味精，加一個雞蛋和4勺澱粉，再和切碎的地瓜混合，調勻。
2鍋里放油燒熱，把混合好的肉末做成圓子狀放入鍋里炸到8成熟。
3然後鍋里再放少許油，放入花椒少許，把肉丸倒入鍋內翻炒幾下，再加入少許溫水，等湯汁收些後，放點糖，再加入適量水澱粉勾芡，起鍋裝盤！打底可以選用些素菜白水煮熟。