原料

麵條: 50g， 餛飩: 1人份， 雞蛋: 1顆， 生菜: 適量， 小蔥末: 少許， 香油: 幾滴， 食用油: 適量

步驟

1『煎蛋皮』 雞蛋打散，冷鍋倒適量油轉一圈，儘量讓鍋底都沾到油，油溫後倒入雞蛋液，調中小火，慢慢轉動，雞蛋慢慢凝固後翻面再煎一下出鍋切絲。

2『煮麵+餛飩』 煎雞蛋的油鍋不用洗，直接加水燒開，加入餛飩和麵條，煮2-3分鐘，餛飩很容易熟，麵條可以看看中間有沒有硬芯，沒有就熟了，快出鍋前放入生菜葉燙一下

3『出鍋』 盛出麵條前，先把餛飩裡面調料包用一勺麵湯沖開，再盛入麵條餛飩和生菜，加入切好的雞蛋皮，灑少許蔥末和香油即完成。

小技巧

1.關於調味料 這裡面沒有調味料鹽，雞蛋也沒有放鹽，因為餛飩是超市包裝的，裡面有一袋調料，足夠調味。 2.關於水的量 這裡水的量過多味道容易淡，過少面不容易熟。我一般會用準備盛面的碗加水，一般放多少水就會出多少湯 3.關於麵條的量 我是女生哈，一般煮麵條我用量100-150g，這個裡面因為有餛飩，所以我只加入了平時量的一小半。