原料

干香菇: 3朵， 乾貝: 20-30粒， 廣式臘腸: 1條， 大米: 2人份， 生抽: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1我按早餐的步驟來，如果是其他時間，就相應調整吧 提前一晚泡香菇，用清水泡10min後沖洗一下，然後再用清水泡一晚（或者4小時以上） 不建議用鮮香菇，會出很多水，而且風味差很多！

2第二天早上起來先用熱水泡瑤柱 註：我試過提前一晚泡，風味差很遠。瑤柱用熱水泡10min就差不多了，在煮飯過程會釋放鮮味和鹹味

3泡米。 洗完米之後加香菇水和清水，總水量比平時做飯少一些。

4泡瑤柱和米的期間，把香菇和臘腸切成厚片

5把香菇、臘腸和瀝乾的瑤柱放鍋里，拌勻，加適量生抽，然後正常煮飯

6飯好之後燜10min，開蓋撒蔥花～拌勻裝碗～ 香到沒朋友！開飯啦～

小技巧

1、如果不加香菇水煮飯，那就直接前一晚加水泡到第二天再沖洗就可以； 2、瑤柱切記不要提前一晚泡！不然就浪費了！ 3、臘腸和瑤柱都是帶鹹味的，加上咸鮮的生抽（我用的是李錦記薄鹽生抽），不需要另外加鹽哦～如果怕不夠咸，就在把飯拌勻之後嘗一下，淡了就加一點生抽，趁熱拌勻噢 4、蔥花最好不要省略！絕對點睛之筆！