肉蟹粉絲煲

原料

粉絲: 150克, 肉蟹: 350克, 澱粉: 1茶匙, 油: 2湯匙, 蒜: 2瓣, 蔥: 2根, 姜: 2片, 鹽: 1/2茶匙, 糖: 1茶匙, 料酒: 1茶匙, 蚝油: 1湯匙, 水: 80克, 紅椒: 1根, 海米: 1撮, 水澱粉: 1湯匙, 蔥花: 1撮

步驟

1粉絲泡軟。

2將肉蟹洗凈,去心、鰓、肺,除蓋後一切四。

3切面拍上粉後放入平底鍋內,倒入2湯匙植物油,以中油溫煎至上色取出備用,保留鍋內油脂。

4火力調至中火,放入蒜片、蔥段、薑片爆香。

5加入肉蟹、鹽、糖、蚝油、料酒、水加蓋燉煮5分鐘。

6取出肉蟹,倒出蟹汁。

7向鍋中倒入植物油1湯匙,放入紅椒、海米爆香後加入粉絲。

8倒入一半的蟹汁,煮開後,將粉絲放入砂鍋內。

9將肉蟹倒入鍋中,放入蟹汁,淋入水澱粉1湯匙勾芡。

10把肉蟹放在粉絲上,撒上蔥花,即可享用。


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