花生葉子: 2000克， 大米: 750克， 食用鹽: 50克
1選擇老嫩適中的花生葉子用冷開水水清洗乾淨，晾乾表面水分，切碎
2大米淘洗乾淨，晾乾，小火炒至微黃，搗碎，並且加鹽混合拌勻
3把切碎的花生葉子和米粉碎拌勻，放進酸菜罈子裡，罈子邊沿注入清水封好。十天後花生葉子變酸便可食用
1花生葉子要選擇老嫩適中的，口感才比較好 2製作過程中絕對不能碰到油，否則會壞掉 3腌制食品在第四至第八天的時候，亞硝酸鹽含量最高，此時食用容易中毒。為了安全起見，腌制十天後才能食用。