土豆: 個， 雞腿: 只， 姜: 片， 蔥: 根， 料酒: 勺， 干辣椒: 個， 鹽: 克， 老抽: 勺， 蒜: 個， 郫縣豆瓣醬: 勺
1準備好配料，干紅辣椒，蔥，蒜，姜，花椒，青椒(可不要)
2土豆1個或2個，切塊泡出澱粉
3我是買的小雞腿，讓賣場師傅剁成小塊，洗乾淨瀝掉水，然後將雞塊用一勺或兩勺料酒腌制15分鐘，然後將裡面的料酒倒掉
4用料都準備好之後，1鍋加油燒熱，把姜蒜和干辣椒花椒放入爆香，2加入腌好的雞塊翻炒至白色，加入脾縣豆瓣醬1小勺(有鹽份)，老抽3勺翻炒均勻，3加入淹過肉的白開水煮5分鐘，加入土豆中火再煮10到15分鐘至土豆熟爛，4加入青椒和蔥大火翻炒1分鐘即可，用過郫縣豆瓣醬就不需要加鹽了，反正我沒加，很是美味，又辣又香吃了還想吃
加入土豆煮後記得中途要翻一下，以免粘鍋