原料

西蘭花: 30g， 西紅柿: 1/4個， 糙米: 45g， 水泡發香菇: 2朵， 番薯葉: 20g， 香油: 少許， 生抽: 少許， 雞胸肉: 100g， 海鹽: 少許， 食用油: 少許

步驟

1將糙米、干香菇分別浸泡（半天）備用，雞胸肉雙面切花刀、抹海鹽腌制半天

2清洗、處理蔬菜，將香菇、西紅柿切丁備用，香菇切條備用

3糙米放入大碗中，倒入西紅柿、香菇丁，加入約生米重量2倍的清水，倒入香油少許，混合均勻，蓋上保鮮膜，微波爐米飯檔20分鐘，再燜5分鐘取出

4將西蘭花、番薯葉鋪在米飯上，蓋好保鮮膜，微波中火繼續加熱5分鐘

5取出倒入適量生抽調味，拌勻即可。

6煎雞胸肉。熱鍋少許油，將腌好的雞胸肉放入鍋內，調至最小火，蓋鍋蓋燜制，每3分鐘翻面一次至雙面上色，倒入鍋中少許水，蓋鍋蓋燜5分鐘，關火灑黑胡椒調味，出鍋切塊、擺盤開始享用吧！

小技巧

雞胸肉的煎制過程要少油 小火哦！最後加一點點水是為了讓水蒸氣把雞肉蒸至全熟，若雞胸肉不厚，也可省略… 減肥的路上，我們一起加油！