原料

鵪鶉蛋: 500克， 冰糖: 1匙， 生抽: 2大匙， 老抽: 1大匙， 香葉: 2片， 八角: 2個， 桂皮: 1小段， 花椒: 1匙， 干紅辣椒: 3個， 五香: 少許， 鹽: 適量， 蔥: 3根， 姜: 3片

步驟

1準備材料。

2鍋里水燒開後，放入洗凈的鵪鶉蛋煮3-4分鐘左右。

3將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一下，用手將蛋殼小心的捏碎，注意別把鵪鶉蛋捏破了。

4鍋里倒入足量清水，加入所有的調料煮開。

5放入鵪鶉蛋再次煮5分鐘左右。

6關火後浸泡2小時以上即可食用。

小技巧

鵪鶉蛋煮好後放在鹵湯里多浸泡一會更入味，會更好吃。