大骨雞: 半隻， 啤酒: 1瓶， 土豆: 1-2個， 大料: 2個， 蔥段: 適量， 薑片: 適量， 鹽: 6克， 生抽: 3大勺， 老抽: 1大勺， 糖: 1大勺
1大骨雞清理內臟，洗去內腔內的血塊等殘留物，將大骨雞切塊備用，備冷水加入大骨雞塊，上火焯水去血沫，出鍋後清洗乾淨。
2這是在農場用老鄉的大灶做的，頭次用這麼大的鍋大馬勺炒菜，O(∩_∩)O哈哈~。將油燒熱，加入糖，炒糖色，然後倒入焯好水的大骨雞，加入薑片、大料、蔥段，進行翻炒。
3待大骨雞水分基本炒干後，加入啤酒，如果啤酒的量不夠，可以補清水，讓清水基本持平雞，大火燒開20分鐘，然後改小火蓋鍋蓋慢燉1個小時。
4出鍋前15分鐘加入土豆和鹽
5準備出鍋
6麥香撲鼻，雞肉軟爛入味。O(∩_∩)O哈哈~