椰蓉全麥蜂蜜吐司麵包

原料

高筋麵粉: 300克, 全麥粉: 80克, 低筋麵粉 100克: , 雞蛋: 1個, 鹽: 4克, 奶粉: 25克, 酵母: 4克, 酸奶: 220-240克, 黃油: 35克

步驟

1除黃油以外的所有材料放進廚師機攪拌,大致攪拌10分鐘後成麵糰。

2麵糰成型後放進黃油開始五檔攪拌,大致10-15分鐘可以出手套膜。

3活好的麵糰放進電高壓鍋中發麵大致3-4小時,電高壓鍋不插電。

4放好的麵糰稱重均勻分成8等份,揉勻表面光滑放一旁蓋保鮮膜備用。鬆弛麵糰放置10-15分鐘。

5麵餅兩個摞在一起擀成長條狀,一頭捲起成柱狀,分別放進吐司模具。

6烤箱預熱15分鐘停火,做好一盆熱水放進烤箱底層,把吐司模具放進烤箱二發50-60分鐘。

7二發後給吐司刷蛋液。

8可以撒些葡萄乾,蔓越莓,我撒的是椰蓉。

9烤箱預熱15分鐘,放入吐司模具進烤箱開始烤制吐司,180度42分鐘,中間需要觀察吐司顏色,顏色變深了加蓋錫紙或者吐司盒蓋。

10觀察顏色滿意了就可以加蓋錫紙,防止麵包表層糊。

11香噴噴的吐司麵包…

12棒棒噠全麥吐司出爐啦……Yumi????


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