原料
麵粉: 150克， 粘米粉: 80克， 白糖: 40克， 水: 180克， 酵母: 2克， 泡打粉: 1克， 酒糟: 3勺， 紅棗: 8隻， 肥肉丁: 少許， 米酒: 少許
步驟
1干荷葉泡軟，或者用粽葉。當然沒有隻能模具抹油或墊紗布。
2三勺（不要太多，有一次我放了5勺，有點苦味）酒糟，我家沒有電子秤，準確的量沒辦法說，其實沒那麼要緊。
3加入糖和水攪拌，不喜歡酒糟顆粒感的，可以用攪拌機打一下。想要有點酒味，可以加點米酒或紅酒。看到那白的嗎，肥肉丁，不喜歡可不加。
4麵粉加酵母拌勻，倒入。
5加入米粉和泡打粉，泡打粉是糖糕不下陷的關鍵。
6攪拌成糊狀，荷葉抹油，否則不能剝離，墊在六寸模具里，倒入糖糕糊，發酵1-2小時。
7嵌入幾個紅棗或枸杞。我是看有明顯漲高，就開蒸。冷水入鍋，燒開後蒸20分鐘，燜5分鐘。
8簡單快手吧！粉類和酵母量不要變，因為剛好一個六寸模，其它隨各人喜好。
小技巧
1.不喜歡粘的，減少粘米粉，反之一樣，粉總量不變。 2.個人覺得糖糕粘米粉做好吃，可以換成糯米粉，量減一半，口感太糯。
