雞蛋: 3個， 奶: 128g， 色拉油: 22g， 低筋麵粉: 128g， 糖: 50g， 鹽: 1g
1把奶加熱到80℃，加油攪勻。再加蛋黃攪勻，再曬入麵粉。
2分離蛋清蛋黃。將蛋清放入無油無水盆中打至大魚眼，加糖，再打至細小泡沫，加糖，打至濕性發泡，最後加糖。出現小立角。
3把水燒開。將蛋白霜的三分之一倒入蛋液中，攪拌均勻。將蛋液倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
4輕震幾下蛋液蛋白霜混合糊，蓋上錫紙或薄膜，放開水鍋中中小火蒸30～40分鐘。到點關火，別敞蓋，悶3分鐘，拿出來