豬小腸: 700克， 菠蘿: 一個， 虎皮青紅椒: 200克， 薑片: 10克， 蔥: 20克， 白酒: 50克， 鹽: 5克， 糖: 5克， 生抽: 10克， 生粉水: 10克
1豬小腸去掉白色的脂肪 然後用小刀破開 沖洗乾淨
2燒一鍋水 放入姜皮 蔥段 白酒 煮開
3放入豬小腸 煮開即可 撈出來
4把豬小腸切段
5青紅椒去心 菠蘿去心 切小塊
6鍋燒熱 放油 暴香薑片
7放入豬小腸 加鹽 生抽 稍微翻炒一下上色即可 千萬不能炒太久 容易變老
8再燒鍋 放油 倒入青紅椒爆炒
9然後倒入菠蘿 翻炒至熟
10最後倒入炒好的豬小腸 加少許鹽 糖 生抽調味 再倒入生粉水勾芡 即可出鍋
11酸甜開胃 食而不膩
1豬小腸沸水不要沸太久 2菠蘿煮的時候不用煮太久 讓它保持水分 吃起來口感更好 3豬小腸沸水的時候一定要放白酒 可以去除腥味