三文魚: 一塊， 涼米飯（晾涼三小時以上: 一碗， 雞蛋: 兩個， 洋蔥: 1/4個， 檸檬: 半個， 牛奶: 一勺， 海鹽: 少量， 黃油: 少量， 黑胡椒: 少量， 小蔥: 適量， 海苔: 適量
11.雞蛋打散，加入少許鹽，一勺牛奶，化開少許黃油一起加入，再次打散。
22.切好蔥花，洋蔥切丁，三文魚切丁，海苔撕成小片。
33.鍋內放入適量黃油，開大火，預熱化開後，加入少許鹽，倒入冷飯翻炒，炒散後倒入打好的雞蛋液。
44.炒至粒粒分明後，倒入洋蔥丁，繼續翻炒至香。
55.倒入三文魚和少許蔥花，翻炒後蓋上鍋蓋，立即關火。
66.1分鐘後打開鍋蓋，再次開大火，翻炒均勻關火，繼續翻炒，出鍋裝盤，按喜好可以放上海苔片，滴上檸檬汁。
?最後一步大火加熱必不可少，充分蒸發掉多餘的水分。