黃鱔: 500克， 姜: 2片， 洋蔥: 1個， 青椒: 1隻， 紅椒: 1隻， 胡椒粉:
1青椒紅椒洋蔥切好，備好配料。
2野生黃鱔洗凈斜切，放入少許胡椒粉 鹽 生粉和生薑腌制十分鐘（鹽少放哦，後續還要放生抽）
3鍋里放油，放入洋蔥青椒紅椒直至斷生，盛出備用。
4鍋里加少量油，放入黃鱔爆炒（之前炒配料的油不用倒掉哦，特別香）
5黃鱔變色後放入配料，加生抽糖和少量水，想讓顏色紅一點可以放少量老抽。
6炒幾下就出鍋啦
洋蔥青椒紅椒喜歡吃軟一點的可以在第三步炒配料的時候適當加長時間，最後和黃鱔一起燒的時候就不能煮時間太長了，黃鱔會老哦～