原料

三文魚: 多少都可以，根據飯量上！， Weber牛排黑胡椒料（或用黑胡椒+鹽代替）: 適量， 牛番茄（普通番茄或聖女果亦可）: 3-5個， 洋蔥: 半個

步驟

1主要原料是Costco買回來的三文魚排，實惠方便又大塊，一塊基本上是2-2.5磅，可根據需要切出一小塊，亦或者整塊烤了放冰箱也可以。

2調料我用的是Weber的Chicago Steak Seasoning，本身裡面就有黑椒、海鹽以及其他調味，非常方便。如果附近沒有賣這種調料也無所謂，只需要用一般的黑胡椒和鹽代替即可。

3將調料（或者黑胡椒+鹽）塗抹在三文魚肉的一面，魚皮那面不需要抹。抹好後套上保鮮膜放冰箱腌30分鐘至一夜均可，看時間和心情，哈哈

4洋蔥和番茄切小塊。如果是聖女果或者牛番茄，一切二即可，如果是一般番茄，最好切成片狀。

5烤盤上鋪一層鋁箔，然後先放上洋蔥，儘量放均勻，然後在擺上切開腌好的三文魚，最後在插空擺上番茄。

6將烤盤放入烤箱（400華氏度/200攝氏度，提前預熱），烤20分鐘即可。如果三文魚比較小、切片比較薄的話，時間可以適當縮短，烤好的標準是筷子或叉子反動一下成型即可。

7Variation（可忽略）：如果喜歡的話，當然也可以切檸檬片敷在上面一起烤，烤出來有種淡淡的檸檬香。

8（繼續可忽略）這是加了檸檬片之後、入烤箱前

小技巧

1. 儘量少放鹽，一是健康，二是三文魚本身有鹹味。 2. 三文魚本身有油脂，所以完全不需要用油。 3. 抹調料的時候，根據魚排的厚度適當調整用量，越是薄的地方（尾部）稍微抹一點就可以了，相較而言，比較厚的地方可能相對要多抹一些，以免不入味。 4. 配菜可以根據喜好調整，但個人非常推薦番茄，因為烤好後番茄本身就很好吃，而且如果配米飯的話可以把烤爛的番茄和三文魚搗碎絆倒米飯裡面一起吃，非常營養又好吃（這是受到日本三吃鰻魚飯啟發）。 5. 一般我烤魚或者烤肉喜歡在下面墊一些洋蔥，一是好吃，二是水分足，不會烤完之後肉質太干。 6. 如果有檸檬的話，也可以切片放在魚上面一起烤，或者烤好之後把汁擠在上面亦可。