高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，白糖15克，鹽2克，酵母2.5克，雞蛋一個（少許留下刷麵包表面），水120克左右，黃油25克
1.所有材料除黃油外揉至光滑，然後加入黃油揉至有不容易破的薄膜。然後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 2.分成相等的七份，每份約65克左右 3.然後滾圓後靜置15分鐘 4.將小麵糰擀長 5.翻面後捲起 6.收口捏緊 7.然後放入烤盤中 8.然後在麵包表面塗蛋液 9.用剪刀剪六刀 10.本來長度大約是13.5厘米，發酵後長15厘米 11.用烤箱190度預熱，中層，烤10-12分鐘，烤好後，放涼。然後裝入保鮮袋中 12.次日早晨組裝，將麵包從中間切開 13.然後先抹上沙拉醬 14.放上生菜 15.放上切片西紅柿 16.再放上黃瓜，如果有酸黃瓜更好 17.放入煮好的雞蛋片 18.再擠上沙拉醬即是雞蛋三明治 19.最後一步，不放雞蛋，放奶酪片，擠上沙拉醬即是奶酪三明治