青椒: 200g， 肉餡: 100g， 蔥: 5g， 姜: 5g
1青椒洗凈，用小刀從中間劃開一道口，挖出裡面的籽，蔥姜切末；
2肉餡放入碗中，加生抽1湯匙、料酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞蛋1個、濕澱粉2茶匙、鹽適量、蔥薑末，順著一個方向攪拌5分鐘；
3把拌好的肉餡從青椒的開口處釀入；
4平底鍋內放油，放入青椒煎至外皮略焦；
5另起鍋放少許油，放入煎好的青椒，放入醬油2茶匙、水1小碗，中火燜至湯汁略收，勾薄芡出鍋即可。
青椒比較辣，去籽的時候建議帶上一次性手套