原料

青椒: 1個， 肉末: 150克， 雞蛋: 半個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜末: 適量， 生抽: 1/2湯勺， 澱粉: 1茶勺， 糖: 1茶勺， 火腿片: 2片

步驟

1將青椒洗凈，橫向對剖，挖去籽

2將所有配料加入肉末中攪至上勁

3將攪好的肉末放到青椒中，再放上火腿片點綴下

4步驟3中的青椒放到微波爐中高火4分鐘就可

小技巧

◎也可用小尖椒，但微波時時間要減少； ◎配料中的材料不一而足，最不可缺少的是鹽，蔥姜蒜中有一樣也可，可去肉腥； ◎加入雞蛋液，可使蛋餅不柴，變鬆軟可口，也更易於吸收，也可加點南豆腐； ◎如果喜歡軟爛的口感，可以將青椒先行微波1～2分鐘，再盛肉末，這樣青椒的口感會更軟糯，但是先加肉末直接微波的成品更漂亮，而且口感也不錯，因為青椒本就易熟。