原料
鹼面(干): 100g, 芝麻醬: 適量, 麻油: 適量, 蘿蔔乾: 少許, 酸豆角: 少許, 醬油: 少許, 糖: 少許, 陳醋: 少許, 蚝油: 少許, 蔥花: 少許
步驟
1水煮開,放入面
2煮開加半碗冷水,在煮開,重複一次冷水,繼續煮5分鐘至熟
3煮開面後過冰水,濾干後拌兩勺麻油
4面再次開水過一遍相當於加熱。倒入陳醋,醬油,醋,蚝油,砂糖等調味料拌勻
5芝麻醬加少許麻油泄開,無顆粒
6拌勻後的面,放好蔥花,蘿蔔乾,酸豆角,芝麻醬
7我喜歡辣一點,加少許辣椒油拌勻即可,大口開吃吧
8一個以熱乾麵開始的早上
小技巧
面一點要過冰水,QQ的感覺