原料

主料：裡脊肉適量，麵粉半斤，雞蛋2個，大蔥適量，甜麵醬適量 輔料：鹽、醬油、薑絲、白酒、澱粉各少許

步驟

1、肉切絲，加鹽、醬油、薑絲、白酒、澱粉腌入味，備用。 2、大蔥切絲，鋪在盤底。 3、麵粉半斤，打兩個雞蛋，慢慢加水，調成麵糊，入平底鍋攤成雞蛋餅。 4、鍋里入油，把腌好的肉入油鍋中滑油，撈出控油。 5、鍋里留一點底油，下甜麵醬炒勻，再把肉倒入鍋里翻炒上色。 6、最後盛入鋪好大蔥的盤子裡，和蛋皮一起上桌。 7、吃的時候用蛋皮捲起肉絲和大蔥一起吃。