豬五花肉: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 大料:
1五花肉切塊過水，抄出血末，撈出。
2另起鍋，不用放油，直接將抄好的五花肉倒入鍋中加少量水，開中小火使得肉本身的油脂逼出來。
3待肉體積有所縮小，微微發黃時加蔥姜大料料酒生抽繼續翻炒。
4加熱水稍稍莫過肉，加適量冰糖和老抽蓋上鍋蓋大火燒10分鐘左右，待水和肉持平時就可以連湯帶肉倒入高壓鍋。
5高壓20分鐘後開鍋，再重新倒入炒鍋中大火收汁，好了，健康版紅燒肉可以品嘗了！
喜歡重口味可以適當加些鹽調味，孩子老人吃的話建議不加，生抽老抽的鹹度已經夠了。